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蒸米饭时做一个改动帮你平稳血脂、血糖

市面上的米色彩各异，色彩源于天然色素，主要是花青素在米的不一样的部位的沉积堆集。

有色米都归于糙米，没有通过精密加工，保存了悉数维生素。从养分学的视点来看，一般色彩较深的有色米中花青素类植物化合物含量更高，抗氧化才能相对更强，养分价值也更丰厚。

《我国居民膳食攻略（2022）》指出，全谷物含谷皮等多个部分，粳米经深加工，去掉麸皮等，养分丢失多，加工程度越高，养分丢失越大。

大米+糙米：糙米中膳食纤维含量是白米的3～4倍，膳食纤维能推迟糖的吸收，有助于血糖安稳。此外，丰厚的膳食纤维还能加快肠道活动，下降便秘产生危险。

大米+燕麦：燕麦也赋有丰厚的膳食纤维，是典型的低GI食物，与大米调配食用，能推迟餐后血糖上升的速度，还有较好的饱腹感，合适糖尿病患者食用。此外，燕麦中还含有β-葡聚糖，有助于改进血脂反常。

大米+玉米：玉米归于粗粮，膳食纤维和直链淀粉含量较高，因而GI值也较低，合适糖尿病人食用。此外，玉米中还含有叶黄素、玉米黄素、谷胱甘肽等多种有益健康的养分成分。

大米+红豆：红豆赋有丰厚的膳食纤维，蛋白质含量也高于谷物，蛋白质含量高有助于血糖安稳，将红豆与大米一起食用，有助于安稳餐后血糖。此外，红豆中还含有很多钾元素、维生素以及其他矿物质。

除小米外，不少杂粮米吸水速度很慢，要想将杂粮饭蒸得软烂，需求提早将杂粮米浸泡至少3小时，口感才会好。

蒸一般白米饭时，1:1.3～1:1.5的米水份额比较恰当，但粗杂粮往往比粳米更易吸水，因而，蒸饭时应适当进步水的份额至1:1.5～1:2为宜。

不少人在蒸杂粮饭时也会挑选电饭锅，但事实上，电饭锅的蒸饭功用往往是为精白米规划的，对各种粗杂粮来说，火力多少有些缺乏。

假如只要电饭锅也不要紧，杂粮多泡一会，蒸时间长一点，蒸好后再焖一瞬间也能够。

消化不太好的人，要在杂粮饭没有变凉之前吃，胃肠才会舒畅。变凉之后，产生回生，抗性淀粉添加，不利于消化。

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